loader image

СКАЖИ ЧИИИИЗ

Теперь все уроки по чизкейкам можно приобрести одним блоком. Потому что это дешевле, это удобнее и это намного веселее. Будет много классных плюшек!

Начать

 

12

видео-уроков

11

рецептов

10+

страниц теории

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ КУРСА

Сопровождать вас на всех этапах обучения буду лично я (Виктория Мельник). Готовьте вопросы, друзья! Я безумно люблю инициативных и любопытных учеников.

программа курса

12 видео-уроков
Базовая теория, чтобы понимать все и чуть больше
Чат в Telegram «Скажи Чииииз»
Рецепты новых чизкейков в подарок
Прямые эфиры «Вопрос-ответ» (один раз в месяц)

Теория «Все о чизкейках»

  • теория «строения» чизкейков

  • температура и свойства каждого из ингредиентов

  • как создавать собственные вкусы
  • выпекание и остужение
  • водяная баня

Теория «Идеальная основа»

  • рецепт базового крамбла
  • формирование углов и ровных бортов
  • стабилизация

Лайм-кокос

  • лаймово-кокосовая основа
  • кокосовый дакуаз
  • кокосовый сырный слой
  • лаймовый гель
  • жареная мята для декора
лайм-кокос

Фундук-карамель

  • шоколадно-фундучная песочная основа
  • карамель с бобом тонка
  • карамельная и фундучная сырные начинки
  • апельсиновая тюиль
карамель-фундук

Тотально-ягодный

  • песочная основа с сублимированными ягодами
  • теория приготовления ягодных/фруктовых чизкейков
  • двухслойная сырная начинка
  • ягодный конфитюр
тотально-ягодный

Малина-миндаль

  • миндальная песочная основа
  • франжипан
  • сырный слой с белым шоколадом и малиновый
  • взбитый малиновый ганаш
  • малиновый конфитюр
малина-миндаль

Бородинский

  • шоколадный крамбл, основа с бородинским хлебом
  • кранч с пеканом и бородинским хлебом
  • сырный слой с варёным сгущенным молоком
  • клюквенное компоте, теория приготовления пюре в домашних условиях
бородинский

Пёрпл

  • шоколадный крамбл
  • шоколадный бисквит без муки
  • черносмородиновое компоте
  • шоколадный сырный слой с бобом тонка
  • черносмородиновая намелака
перепл

Матча-маракуйя

  • матча крамбл
  • матча гель
  • конфи из маракуйи
  • сырный слой на белом шоколаде
  • шоколадный декор
матча-маракуйя

Порционные «Прованс» и «Тарутао»

  • абрикосовое конфи, манговое компоте и работа с пектином
  • кокосовый, лавандовый, манговый и медовый сырные слои
  • абрикосовая намелака
  • манговая вуаль
мини чизкейки

Закусочный тыквенный

  • хрустящая основа с пармезаном
  • сырная начинка с тыквой и вялеными томатами
  • мусс из Горгонзолы
    тыквенные чипсы
тыквенный

Черничный

  • черничное компоте с кардамоном
  • восстановленная черничная меренга
  • черничный мусс
  • нейтральная глазурь на пектине
черничный

цена курса

Оплата осуществляется картами международных систем VISA и MasterCard, из любой точки мира. Конвертация валюты автоматическая, по курсу вашего банка, без комиссии.

 

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Абсолютно любой! Я серьезно. Программа составлена начиная с азов, но очень углубленно, поэтому новичок сможет начать правильно, а кондитеру с опытом будет очень интересно. Ну и конечно же все зависит от вашего желания, упорства и мотивации. Вы сможете повторить абсолютно любой из десертов. Главное — внимательно изучить теоретическую составляющую урока, видеозапись рецепта и не бояться задавать вопросы. Я с вами!

После оплаты в течение 24 часов вам на почту придёт приветственное письмо, а в вашем личном кабинете автоматически откроется доступ ко всем материалам курса.

Текстовые файлы вы сможете скачать, а видеозаписи уроков просматривать в неограниченном количестве с доступом до 6 месяцев, начиная с даты оплаты курса.

12 недель – 10 уроков. Первая неделя ознакомительная, последняя – для закрытия задолженностей. Каждый урок состоит из достаточно большого объёма теоретических материалов, видео приготовления десертов и домашнего задания. Вам нужно будет изучить все материалы и один раз в неделю подключаться к конференции в Zoom, там я буду отвечать на вопросы, чтобы вы качественно выполнили практическую работу. Также вы будете участником чата в Telegram со мной и своими одногруппниками.

В обязательном порядке! Если вы выполните все домашние задания и пройдёте экзаменационный тест. Сертификат будет не в электронном формате, а бумажном. Я отправлю вам его по указанному вами адресу.

Конечно! Просто напишите мне на почту vicky7bakery@gmail.com и получите всю необходимую информацию.

К сайту подключена международная система оплаты Visa/MasterCard, без комиссии, поэтому обучаться можно из любой точки мира.

Компьютер или смартфон, домашняя кухня с базовым оборудованием, продукты, которые можно приобрести в обычном супермаркете, и некоторые кондитерские ингредиенты, найти которые не составит абсолютно никакой проблемы. Я Вам с этим помогу.