МИНИ ЧИЗКЕЙКИ. «ПРОВАНС» И «ТАРУТАО».

А хотите чизкейк? За четыре часа, а не десять? Тогда порционные чизы – ваше самое верное решение.
В этом уроке вас ждёт не один рецепт, а целых два. Чтобы показать как с лëгкостью можно превратить любой большой чизкейк в прекрасную мини версию.
Мёд/лаванда/абрикос или Манго/кокос? Но лучше не выбирать.
Готовьте сразу оба!

Содержание видеоурока

Общая продолжительность видео - 112 мин.
  • теория «строения» чизкейка
  • формирование идеальной основы
  • основные принципы выпекания и стабилизации чизкейка
  • базовый крамбл
  • абрикосовое конфи, манговое компоте и работа с пектином
  • кокосовый, лавандовый, манговый и медовый сырные слои
  • абрикосовая намелака
  • манговая вуаль

техкарта

Базовая теория + рецепты

видео

Три видео общей продолжительностью 112 минут

поддержка

Два месяца в личном чате школы

видеоурок